طريقة عمل مناقيش محمرة

لتحضير العجينة:

دقيق كوب

سكر ملعقتان صغيرتان

ملح ربع ملعقة صغيرة

زيت نباتي ملعقتان كبيرتان

ماء دافئ – ربع كوب

خميرة فورية ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

بصل مفروم – كوب

ثوم مفروم – فصّان

فلفل رومي مفروم – كوب

دبس فليفلة ملعقة كبيرة

طماطم مبشورة مصفاة – كوب

زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة

ملح ملعقة صغيرة

سمسم ربع كوب

1

في وعاء صغير، نخلط الخميرة مع الماء، الزيت والسكر.

2

نترك المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق حتى يتفاعل.

3

ننخل في وعاء آخر الدقيق ونضيف إليه الملح.

4

نسكب مزيج الماء فوق المكوّنات الجافة وندعك حتى نحصل على عجينة ناعمة.

5

نضع العجينة في وعاء، نغطّيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها.

6

نضع في مقلاة، الزيت، البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الطماطم المبشورة، دبس الفلفل، الملح و السمسم و نخلط جيّداً على نار متوسّطة حتّى يشتدّ قوام المزيج.

7

نفرد العجينة على سطح صلب بواسطة النشّابة ثمّ نقطعها إلى دوائر.

8

نوزّع الحشوة على العجينة ثمّ نضعها في صينية فرن وندخلها إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتّى تتحمر أطراف المنقوشة. صحّة و عافية.