طريقة عمل فخدة ضاني بالخضار

المقادير والمكونات:
10 x عدد قرنفل
4 x عدد بصلة مفرومة
3 x كيلو فخده ضاني (متوسطة الحجم)
3 x معلقة كبيرة عسل نحل (لدهان الفخدة)
3 x معلقة كبيرة دبس الرمان (لدهان الفخدة)
3 x عدد ورق لورا
2 x معلقة صغيرة ملح
2 x معلقة صغيرة بهارات
2 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
2 x كوب ماء
1 x معلقة كبيرة قرفة (لدهان الفخدة)
1 x حزمة أوراق الكرفس (مفرومة)
½ x كيلو بروكلى
½ x كيلو جزر (مقطع حلقات رفيعة)
½ x كيلو فاصوليا خضرا (مقطعة أنصاف)
½ x كيلو بطاطس (مقطعة حلقات)

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-تجهز الخضروات الطازجة بغسلها بالماء بعد التقطيع ، ثم توضع في صينية.
2-تتبل الخضروات ب3 ملاعق من البصل المفروم والتوابل والبهارات .
3-تجهز الفخدة بوضعها في صينية فرن كبيرة مع عمل حساب لحجم الخضروات.
4-تتبل الفخدة بالبصل والتوابل والبهارات والملح والفلفل ، وتبطن قاع الصينية بالبصل مع الخضروات المقطعة أسفل الفخدة المتبلة ويضاف 2كوب ماء للطهي .
5-نسخن الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية مدة 10 دقائق .
6-تدهن الفخدة بطبقة من الدبس والعسل والقرفة وتغزز بطرف سكين حتي تدخل الحرارة للداخل أثناء الطهي ، وتغطي بورق الفويل .
7-بعد مرور ساعتين ، ينزع ورق الفويل من علي الوجه ، حتي يحمر ومن الممكن إضافة كوب ماء للصينية حتي نحتفظ بالصوص والخضار الموجود أسفل الصينية بحالة ندية ، وتترك في الفرن حتي يحمر الوجه.
8-تختبر الفخذة بسكين حاد وإذا لم تخرج منها سوائل دل ذلك علي النضج .
9-خرج من الفرن وتقدم ساخنة ، مع سلاطة خضراء وأرز أبيض . وبالهنا والشفا.