طريقة عمل الحلبة الفلسطينية

سميد 3 أكواب

دقيق كوب

حبة البركة ملعقتان كبيرتان

سمسم محمّص ملعقتان كبيرتان

يانسون محمّص – ملعقتان كبيرتان

حليب بودرة ملعقتان كبيرتان

خميرة ملعقة كبيرة

سكر ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر ملعقة كبيرة

حلبة منقوع ومصفّى – ملعقتان كبيرتان

زيت نباتي نصف كوب

سمن نصف كوب

لوز للتزيين

1

في وعاء، نضع السميد، الدقيق، حبة البركة، السمسم المحمّص، اليانسون المحمّص، الحليب البودؤة، الخميرة، السكر والبايكنغ باودر ونخلط.

2

في إناء نضع كوب من الماء، نضيف الحلبة ونسلقها على النار لمدة 10 دقائق ثمّ نرفعها عن النار، نصفيها جيداً ثم نتركها حتى تبرد ونحتفظ بالماء جانباً.

3

نضيف الزيت النباتي والسمن على المكونات الجافة ونعجن.

4

نضيف الحلبة مع كوب من ماء السلق ونعجن جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.

5

نضع الخليط في صينية فرم مدهونة بالزيت ثمّ نقطعها إلى مربعات متساوية ونزّين وجهها باللوز.

6

ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر الحلبة تماماً وتنضج.

7

نسقي الحلبة بالقطر البارد وهي ساخنة، ثمّ نتركها حتى تبرد تماماً قبل تقديمها.