طريقة عمل الكفته المشويه لهبه ابو الخير

¾ كيلو لحم مفروم.
¼ كيلو لية خروف.
2 بصلة مبشورة.
3 ملاعق كبيرة بقدونس أو كزبرة خضراء.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
رشة جوزة الطيب.

1-نفرم اللحمة مع اللية الضاني ثم نضعها في طبق وننزل عليها بالبصلة المبشورة والبقدونس أو الكزبرة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونعجن المكونات جيداً ثم نفرمها جيداً حتي تصبح ناعمة.
2-غطي اللحمة وندخلها الثلاجة لمدة ساعة حتي ترتاح ونستطيع تشكيلها بسهولة.
3-نشكل الكفتة علي السيخ المعدن ونقوم بعمل عقل باستخدام الأصابع.
4-نقوم بسحب الكفتة بهدوء من السيخ ونضعها فوق شبكة علي صينية ثم ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5-ندخل الكفتة فرن ساخن مسبقاً علي أعلي درجة حرارة لمدة من 10 إلي 15 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ثم نضعها في أطباق التقديم ونضع فوقها رشة من البقدونس المفروم وتقدم وبالهنا.