طريقة عمل كفتة الحاتى بالمنزل وسر الخلطة

المقادير والمكونات:

كيلو لحمة مفرومة.
2 بصلة.
2 طماطم معصورة.
ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة كبابة صيني.
رشة جوزة الطيب .
ملح وفلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
زيت نباتي.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

تفرم البصلة أو تبشر فرم او بشر ناعم جدا مع إضافة رشة ملح لتسهيل الفرم. تعصر البصلة من الماء تماما ويفصل التفل. يتم الاحتفاظ بمياه البصل في بولة والتفل في بولة أخرى لحين الإستخدام، في الكبة تضاف نصف كمية اللحمة المفرومة مع التوابل وتفرم حتى تنعم جدا،يترك النصف الآخر من اللحمة المفرومة بدون أي تنعيم، تضاف اللحمة المفرومة الناعمة مع اللحمة المفرومة الخشنة مع تفل البصل والملح والفلفل الأسود والدقيق ويعجن الخليط حتى تتشكل خلطة الكفتة، تخلط مياه البصل مع الطماطم المعصورة ويضاف القليل من الزيت مع رشة ملح وفلفل أسود، تشكل الكفتة على الأسياخ الخشبية وتدهن اليد بخليط عصير الطماطم والبصل لسهولة التشكيل، عند الإنتهاء من تسييخ كل الكمية تترك في الثلاجة ساعة حتى تتشمع وتمسك، تشوى أسياخ الكفتة على الشواية وتدهن بعصير الطماطم والبصل أثناء الشوي لتعزيز النكهه والحفاظ علي طراوة ولمعان الكفتة، تقدم أسياخ الكفتة ساخنة مع الخبز وسلطة الطحينة