طريقة عمل طاجن الضاني بالعدس

المقادير والمكونات:
3 x عدد فص ثوم مهروس
3 x معلقة صغيرة سكر بنى
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
2 x معلقة كبيرة خل
2 x معلقة كبيرة زبدة
2 x معلقة صغيرة روزمارى
1 x عدد بصلة (شرائح)
1 x لتر مرق اللحم
1 x عدد حباية جزر (مكعبات صغيرة)
1 x كوب عدس (بجبة)
1 x رشة ملح
1 x معلقة صغيرة بذر كمون
1 x كيلو لحمة ضانى (مكعبات)
1 x رشة فلفل اسود مطحون

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-فى إناء على النار نضع الزيت والزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
2-ثم نضيف الثوم والجزر ونقلب.
3-ثم نضيف بذور الكمون والجنزبيل ونقلب لمدة دقيقة.
4-ننقل الخليط لطبق فرن مدهون بالزبد.
5-ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع معلقة من الزبد واللحم ونحمر قطع اللحم على مجموعات حتى تأخذ لون من جميع الجوانب ثم تنشل قطع اللحم وترص فى طبق الفرن.
6-فى نفس طاسة تحمير اللحم نضيف المرق والروز مارى ونعمل على كشط أثر تحمير اللحم من جوانب الطاسة.
7-نترك المرق حتى تغلى على النار ثم نضيف لها الخل والسكر ونتبل بالملح والفلفل والعدس وتترك حتى تغلى ثم نرفعها من على النار.
8-نضيف العدس لطبق الفرن ثم نغطية ونضعة فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة او لحين أن ينضج يقدم ساخنا بالهنا والشفا.