طريقة اعداد المجدرة السورية بالعدس

المقادير والمكونات:
عدس أخضر عريض – كوب ونصف

برغل أبيض خشن – كوب ونصف

زيت زيتون – ثلاثة ارباع كوب

كمون – ملعقة صغيرة

بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح – 2

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1- في قدر على نار متوسطة، ضعي كمية وافرة من الماء واتركيها حتى الغليان. أضيفي العدس وضعي الغطاء. أتركي القدر على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج العدس ثمّ صفّيه واتركيه جانباً.
2- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني نصف كوب من الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. عندما يصبح لونه مائل إلى بني أخرجيه من المقلاة وضعيه على محارم ورقية في طبق.
3- في قدر على نار متوسطة، سخني الكمية المتبقية من زيت الزيتون ثم أضيفي البرغل وحرّكيه حتى يتحمّص.
4- أضيفي 4 أكواب من الماء الساخن وحرّكي جيداً. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون. ضعي الغطاء واتركي المزيج على النار حتى الغليان.
5- أضيفي العدس وضعي الغطاء. خفّفي النار واتركي المزيج على النار حتى تنضج المكونات.
6- قدّمي المجدرة ساخنة مزينة بالبصل المقلي. ألف صحة!