طريقة عمل الفخدة الضاني

المقادير والمكونات:
10 x عدد فص ثوم
4 x عود عيدان كرفس
3 x عدد زيت عباد شمس
2 x عدد بطاطس (شرائح)
2 x عدد جزر (شرائح)
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x رشة بودرة ثوم
1 x عدد فخده ضاني
1 x رشة بابريكا
1 x رشة ملح
1 x معلقة صغيرة روزمارى
½ x كوب مستردة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-بواسطة سكين نعمل شقوق فى لحم الفخدة ونوزع بها فصوص الثوم.
2-ثم تتبل بالملح والفلفل والبهارات والمستردة والروز مارى ثم تغطى وتترك فى الثلاجة مدة ثلاث ساعات.
3-نوزع البطاطس والجزر فى صينية مدهونة بالزيت.
4-ثم نضع فوقها الفخدة ويصب كوب من الماء فى الصينية ثم نغطى الصينية بورق الفويل ثم توضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة ثم يرفع الفويل من فوقها ونضعها ثانيا فى الفرن حتى تأخذ لون ذهبى.
5-ثم نضع الفخدة فى طبق التقديم.
6-ونأخذ الصوص المتبقى من الفخدة والبطاطس والجزر والكرفس ونضعة فى الخلاط ونفرمة حتى يصير ناعم ويقدم مع لحم الفخدة بالهنا والشفا.