طريقة عمل روستو الفخدة الضاني

المقادير والمكونات:
10 x عدد فص ثوم
2 x عدد ورق لورا
2 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
2 x معلقة كبيرة سمن
2 x عدد بصلة (مقطعة شرائح)
2 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة بهارات
1 x عدد فخده ضاني
1 x رشة جوزة الطيب
½ x كيلو فاصوليا بيضاء (مسلوقة)

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-تغسل الفخدة جيدا وتنظف من القطع الجيلاتينية.
2-بسن سكين نعمل شقوق فى لحم الفخدة و ونعمل على توزيع فصوص الثوم بداخلها.
3-يدهن لحم الفخدة بالسمن وتتبل بالملح والفلفل الأسود وباقى البهارات.
4-تغطى وتترك فى الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
5-نضع الفخدة فى صينية وتغطى بورق الفويل.ثم نضعها فى فرن عند درجة حرارة 180.
6-نتركها بالفرن كى تنضج مع تقليبها من حين لاخر.
7-بعد ساعة ونص يرفع ورق الفويل ونضيف إليها الفاصوليا البيضاء المسلوقة والبصل الشرائح و تترك حتى تمام النضج.
8-تقدم الفخدة مع الفاصوليا البيضاء وينثر عليها البقدونس المفروم .بالهنا والشفا