طريقة عمل المسقعه الصيامي

المقادير والمكونات:

1 x معلقة صغيرة ملح
1 x عدد بصلة (كبيرة)
1 x كيلو طماطم
1 x معلقة كبيرة زيت ذرة
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x كيلو باذنجان (رومى)
1 x كوب حمص (مسلوق)

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

يغسل الباذنجان ويقطع مكعبات.
يقطع البصل حلقات ويدعك بالملح والفلفل.
تقشر الطماطم وذلك بـأن تنقع فى ماء ساخن لمدة دقيقة ثم تغسل بالماء البارد وتقشر وتقطع مكعبات.
يحضر اناء بايركس ويرص فيه طبقات من الباذنجان ثم البصل ثم الحمص ثم تكرر الطبقات مرة آخرى.
يضاف الزيت على الوجه ويغطى الإناء جيدا ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.