طريقة تحضير رز زربيان

المقادير والمكونات:
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– البطاطس : 2 حبة (مفرومة مكعبات متوسطة)
– الثوم : فصّان
– لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– هيل : 4 حبات
– القرنفل : 3 حبات
– الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
– ماء الورد : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
– الماء : 3 اكواب
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-سخني الزيت النباتي وقلبي البصل حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً ثم ازيليه من المقلاة جانباً.
2-اخلطي البصل مع الثوم والزنجبيل وكوب من الماء في الخلاط الكهربائي.
3-اقلي البطاطس في نفس زيت البصل لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البهارات الهيل والقرنفل وقلبي.
4-أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
5-أضيفي الأرز والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
6-اخلطي ماء الورد مع الزعفران ووزعي الخليط فوق الأرز ثم ازيليه عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
7-اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي البصل المحمر وزينيه بالمكسرات المحمصة.
8-قدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي حسب الرغبة.