المقادير والمكونات:
كيلو من صدور الدجاج منزوع الجلد.
ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السودانيّ،
أو زيت الزيتون.
حبة من الفلفل الأحمر الحارّ المقطّع إلى شرائح كبيرة.
ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر
. فصان من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
نصف كوب من الفول السودانيّ، غير المملّح.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر.
نصف ملعقة صغيرة من النشا.
***مكونات الصلصة***
نصف كوب من خلّ البلسمك.
ملعقة ونصف من صلصة الصويا.
ملعقة ونصف كبيرة من صلصة هويصين.
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
ملعقة ونصف من زيت السمسم.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير والعمل للوصفه:
نضعُ في وعاء متوسّط الحجم كلاً من ملعقة من صلصة الصويا، والفلفل الأحمر، والنشا. نُقلب حتى يذوب النشا، ثم نضع قطع الدجاج، ونترك المكونات تتذبل لمدة عشر دقائق. نضع في وعاء آخر الخل، وباقي صلصة الصويا، وصلصة الهويصين، وزيت السمسم، والسكّر، والنشا، ونُقلبها حتى يذوب النشا تماماً. نسخن مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية، ونضع الزيت، ثم نضيف الفلفل الأحمر المقطع، وملعقة من الفلفل الأحمر، ونُقلب نصف ساعة حتى تفوح رائحته. نضيف صدور الدجاج إلى المقلاة، ونقلب حتى يشقر لونها. نضيف الزنجبيل، والثوم، والبصل، ونُقلب لمدة نصف ساعة. نضع الفول السوداني المجروش، ونقلبه مع الدجاج جيداً. نضيف الصوص المُجهز، ونُقلّب حتى تتشربها قطع الدجاج. نترك المكوّنات تنضج لمدة أربع دقائق. نضع المزيج في طبق التقديم، ونقدّمه مباشرةً مع طبقٍ من الأرزّ الأبيض.