طريقة عمل عيش التورتيلا

4 كوب دقيق ( 600 جرام ).
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( 4 جرام ).
4 ملاعق كبيرة زيت ( 50 مل ).
½1 كوب حليب دافئ ( 375 مل ).

1-ننخل الدقيق في طبق عميق وننزل عليه بالملح والبيكنج بودر ونقلب جيداً ثم ننزل بالزيت والحليب الدافئ ونعجن المكونات جيداً حتي نحصل علي عجينة متماسكة وناعمة.
2-نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نقطعها إلي 16 قطعة نشكلهم علي هيئة كرات ثم نغطيهم ونتركهم 10 دقائق حتي يسهل فردهم.
3-نفرد كل كرة فوق رشة من الدقيق بسمك رقيق ثم نضع طاسة علي نار عالية حتي تسخن ثم نضع واحدة من الخبز وعندما يتغير لونه نقلبه علي الوجه الآخر ونلفه حتي نلاحظ وجود فقاعات ثم نضعه فوق فوطة مطبخ ونغطيه ونسوي قطعة أخري من الخبز وهكذا حتي ننتهي من الكمية