كيكة النسكافيه بصوص الشكولاتة

المقادير والمكونات:

زيت دوار الشمس
6 بياض بيض
330 غرام سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
60 غرام لوز
1 ملعقة كبيرة بودرة قهوة الاسبريسو مذابة بملعقة صغيرة ماء مغلي
شوكولا داكنة مذابة
طبقة الشوكولا
200 غرام شوكولا داكنة
50 غرام زبدة مملحة
120 مل كريمة
½ ملعقة صغيرة ملح بحري
طبقة الكريمة
200 مل كريمة
40 غرام سكر
1 ملعقة صغيرة من بودرة الاسبريسو مذابة بملعقة صغيرة ماء مغلي

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

نحمّي الفرن لدرجة حرارة 200 ونضع ورق زبدة في قالب الرول وندهنه بالزيت . نخفق بياض البيض في الخلاط حتى ترتفع الرغوة، ثم نخفف سرعة الخلاط ونضيف السكر تدريجياً ثم الدقيق واللوز والقهوة حتى تمتزج المكونات جيداً .
نوزع الكيك في القالب بالتساوي ونرش اللوز ونخبز لمدة 8 دقائق، ثم نخفف درجة حرارة الفرن إلى 160 ونخبز لمدة 20-25 دقيقة إضافية . نرفع الكيك من القالب ونتركه يبرد لـ 10 دقائق .
وفي هذا الوقت، نبدأ بتحضير طبقة الشوكولا فنغلي الماء ونضع وعاء الشوكولا فوق الماء المغلي حتى تذوب تماماً، ثم نضيف الزبدة ونحرك بهدوء ثم نترك المزيج يبرد لـ 15 دقيقة . وبعدها نضيف الكريمة والملح بالتدريج، ونبرّد المكونات جميعها لـ 15 دقيقة .
وأما فيما يتعلق بطبقة الكريمة، فنضع الكريمة والسكر والقهوة في الخلاط ونشغله حتى يصبح قوام المزيج سميكاً . ثم نضع الكريمة فوق الشوكولا ونبدأ بلف الرول بمساعدة ورق الزبدة ثم نبرّده لـ 3 ساعات على الأقل . وعند التقديم يوضع في الطبق ويزيّن بقطع الشوكولا واللوز .