طريقه عمل طاجن الحمام بالارز

المقادير والمكونات:
2 كوب أرز بسمتي الوليمة

4 حبة صغيرة حمام

1 حبة كبيرة بصل مقطع

10 فص هيل

2 ورق غار

1 عود قرفة

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سمن

2 كوب حليب

للتزين مكسرات مقلية، بقدونس

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

انقعي الارز في ماء مملح 15 دقيقة.
في قدر واسع ضعي الحمام، اغمريه بالماء، اضيفي البصل، الحبهان، ورق اللوره، القرفة والملح، دعيه على نار متوسطة 30 دقيقة الى ان ينضج. صفي الحمام، احتفظي بحوالي 2/1 1 كوب مرق.
في مقلاة واسعة سخني السمن، اقلي الحمام ليتحمر. احتفظي بالسمن.
سخني الفرن لدرجة حرارة 170 مْ ، احضري طبق فرن عميق.
ضعي أرز الوليمة في الطبق، ضعي الحمام في داخل الأرز، صبي الحليب والمرق، وزعي فوقه السمن. غطي الطبق.
ادخلي الفرن 30 – 40 دقيقة الى ان ينضج الأرز. وزعي المكسرات والبقدونس، قدميه ساخنا.