طريقة عمل شيخ المحشي باللبن

المقادير والمكونات:
ملح لاعداد اللبن,0.50 ملعقة صغيرة
نشاء ذرة ,4 ملعقة كبيرة
عصير ليمون ,5 ملعقة كبيرة
ملح لتحضير اللحم,0.50 ملعقة صغيرة
لبن سائل , لتر
لبن زبادي , لتر
زيت زيتون لتحضير اللحم,0.25 كأس
بصل مفروم ناعم, حبة كبيرة
كوسا صغير الحجم,1.50 كيلو
لحم بقري مفروم ناعم , كيلو
زيت نباتي لقلي الكوسا, كأس
بقدونس طازج ,0.50 كأس
فلفل أسود لتحضير اللحم,0.50 ملعقة صغيرة
ماء , كأس

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

-ضعي البصل المفروم وزيت الزيتون على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يكتسب اللون الذهبي.
– أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيهم لمدة 5 دقائق.
– أضيفي الملح والفلفل الحار إلى اللحم وقلبيها جيداً حتى تنضج.
– أُحفري الكوسا حتى تُصبح متوسطة السماكة ثم احشي حبات الكوسا المحفورة باللحم المفروم المطبوخ.
– سخِّني الزيت وقومي بتقليب حبات الكوسا المحشية بحذر على الجنبين حتى لا تخسري الحشوة إلى أن يُصبح لونها ذهبياً.
– في وعاءٍ عميق ضعي الماء، واللبن السائل، واللبن الزبادي، وعصير الليمون، والنشاء، والملح ،واًخلطيهم جيداً ثم ضعيهم على نارٍ هادئة.
– استمري في تحريك خليط اللبن حتى يبدأ بالغليان.
– أضيفي حبات الكوسا ودعيها تغلي لمدة 10 دقائق عى نارٍ هادئة.
– أُسكبي شيخ المخشي في طبق التقديم وزينيها بالصنوبر وأوراق البقدونس الطازجة.
– قدمي شيخ المحشي ساخناً على مائدتك إلى جانب طبقٍ من الأرز الشرقي اللذيذ وتمتعي بالطعم الرائع والشهيِّ.