طريقة عمل الكلاوى والقلب

المقادير والمكونات:
كيلوغرام من كبد الخروف. كيلوغرام من الكلاوي. قرن فلفل أحمر حار. القليل من دهنة الخروف. حبة من البصل مقطعة إلى جوانح. ملعقة صغيرة من كلّ من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
نُقطع الكبد والكلاوي إلى قطع متساوية. نضع الصاج على النار حتى يسخن جيداً. نضع قطعة الدهن في الصاج، ونحركها حتى تذوب. نضيف الكبد والكلاوي إليها، ونقلب قليلاً. نضيف البصل، ورشة الفلفل الأسود، والملح. نتركها مع التقليب باستمرار حتى تنضج الكلاوي والكبد، ثمّ نقدمها مع السلطة، والخبز العربي.