طريقة عمل السجق

المقادير والمكونات:

اولا :مكونات طهي السجق البلدي

كيلو غرام من السجق البلدي.
حبّة من البصل.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
أربع حبّات من البندورة المقطّعة إلى مربعات.
كميّة من الفليفلة الملوّنة -حسب الرغبة-.
كميّة من الفليفلة الحارّة -حسب الرغبة-.
نصف ملعقة من جوزة الطيّب.
ملح -حسب الرغبة-.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة من الزيت.

ثانيا:المكوّنات السجق بالبيض

أربع حبّات من البيض.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من الملح.
مئة غرام من السجق المقطّع إلى دوائر.

ثالثا:مكونات معكرونة بالسجق

علبة من المعكرونة.
أربعمئة وخمسون غرام من السجق المقطّع إلى دوائر رفيعة.
حبّة من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
حبّة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
مئة غرام من البيبيروني المقطّع إلى شرائح رفيعة.
خمسون غراماً من جبنة الكريم.
كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
ملعقة من البهارات الإيطاليّة.
كمية من الزيت النباتي لدهن الصينيّة. كوبان ونصف من صلصة البندورة.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

اولا:طريقة التحضير طهي السجق البلدي

نقطّع البصل، والفليفلة الملوّنة، والفليفلة الحارّة إلى شرائح رفيعة.
نهرس الثوم جيّداً، ونقطّع البندورة إلى مربّعات.
نحمّي مقلاة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسّطة، ونسكب فيها الزيت، والسجق، ونتركه حتّى يتحمّر.
نضيف البصل، والثوم، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثمّ نضيف البندورة، والفليفلة الملونة، والحارّة. نسكب كوب من الماء الساخن فوق الخليط، ونتركه حتّى يصل لمرحلة الغليان.
ننكّه الخليط بجوزة الطيب، والملح، والفلفل، ثمّ نرفعه عن النار.

ثانيا:طريقة تحضير بالسجق بالبيض

نضع البيض في وعاء متوسطة الحجم، وننكّه بالملح، والفلفل الأسود، ونخفق المكوّنات جيداً، حتّى يتشكّل لدينا خليط متجانس. نسكب مزيج البيض في مقلاة مسخّنة مسبقاً.
نوزع فوق البيض السجق على الوجه، ونترك الخليط على النار حتّى تستوي كافّة المكوّنات.

ثالثا:طريقة عمل معكرونة بالسجق

نسخّن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئويّة، وندهن الصينية بكميّة قليلة من الزيت.
نسلق المعكرونة في وعاء من الماء المغلي المملح.
نحمي المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونطحي فيها السجق، حتّى يصبح لونه زهريّاً.
نضيف الفليفلة، والبصل، ونطهي المكونات لمدة دقيقتين.
نضيف البيبيروني، وجبنة الكريم، وصلصة البندورة، ونحرك المكوّنات مع بعضها البعض، حتّى تتجانس.
نخفّف من درجة الحرارة، ونغطّي الوعاء، ونتركه حتّى تذوب الجبنة.
نسكب فوق المعكرونة الصلصة، ونقليها على النار، ثمّ ننقلها إلى صينيّة مدهونة بالزيت.
نرش عليها جبنة الموزاريلا، والبهارات الإيطالية.
نخبز المعكرونة لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتّى تذوب الجبنة.