المقادير والمكونات:
كيلو غرام من ورق الملوخية الأخضر.
ملعقتان كبيرتان من من الكزبرة الجافة.
فصان من الثوم المفروم الناعم.
أربعة أكواب من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، هذا حسب رغبتك.
ملعقة كبيرة من السمنة
طريقة التحضير والعمل للوصفه:
تنظف الملوخية ونغسلها، ثم نضعها في مصفاة لتصفيتها وتجفيفها.
نقطع الملوخية إما بأداة المخرطة أو الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
نضع مرق الدجاج في وعاء الطبخ ونسخنه، وبعدها نضيف الملوخية للوعاء، ونقلب ونحرك الملوخية مع المرق بشكل جيد ليمتزجا سوياً.
نذوب السمنة في مقلاة القلي على نار هادئة، ونضيف إليها الكزبرة مع الثوم والبصل، ونحركها جيداً، ونقلبهم ليصبح المزيج ذا لون ذهبي.
نضيف البصل المقلي للملوخية ونحركهم بشكل جيد، ونتركهم على نار متوسطة إلى حين النضج.
نطفئ النار على وعاء الملوخية، ونسكبه في طبق التقديم وهو ساخن.
نقدم هذه الوجبة مع الأرز، وبعضهم يفضل أكلها بالخبز.