المقادير والمكونات:
كيلو غرام من أوراق الملوخية الطازجة والخضراء.
فصان من الثوم المهروس أو المفروم بشكل ناعم.
ملعقة كبيرة من السمن، أوملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي لمن يرغب في هذا.
ملعقتان كبيرتان من من الكزبرة الجافة.
أربعة أكواب من مرق الدجاج المُعد.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير والعمل للوصفه:
بعد غسل الملوخية جيداً نجففها، ونبدأ بتقطيعها لتصبح ناعمة، أو نفرمها عن طريق الخلاط الكهربائي. في وعاء الطبخ نضع مرق الدجاج على نار هادئة، وبعد أن تغلي قليلاً، نضيف إليها الملوخية، ونرش عليها الملح، ونحركهم بشكل جيد. نجهز مقلاة لوضع السمنة فيها، ونضيف إليها الكزبرة والثوم إلى حين احمرارها وميلها للون الذهبي، بعدها نضيفها للملوخية، ونبدأ بالتحريك حتى ننتهي من الطبخ والنضج.