طريقة طبخ الفريك

طريقة طبخ الفريك بالمقادير و الخطوات مع الصور خطوة بخطوة

المكونات:

دجاج منظّف جيداً ومقطّع إلى 4 قطع – كيلوغرام

سمن – 3 ملاعق كبيرة

بصل مقشرّ – 2

ورق غار – 5

قرفة – عودان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

فلفل أبيض – ملعقة صغيرة

سبع بهارات – نصف ملعقة صغيرة

فريكة مغسولة ومصفّاة جيداً – 3 أكواب

للتزيين:

صنوبر محمّص – ربع كوب

لوز محمّص – نصف كوب

كاجو محمّص – نصف كوب

طريقة العمل:

1- في قدر، ذوّبي ملعقة كبيرة من السمن ثمّ قلّي قطع الدجاج حتى تحمرّ من كافة الجوانب.
2- أسكبي الماء فوق القدر حتى تغمري الدجاج كليّاً.
3- ضعي البصل، ورق الغار، القرفة، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض في القدر ثمّ اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء وينضج الدجاج.
4- إرفعي الدجاج من القدر وضعيه جانباً. إحتفظي بالمرق.
5- ضعي 6 أكواب من مرق الدجاج في قدر آخر مع ملعقة كبيرة من السمن ثمّ نكّهيه بالملح.
6- عندما يغلي المرق، ضعي الفريكة ثمّ اسكبي المزيد من الماء حتى يغمّ حبّات الفريكة بالكامل.
7- أتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج من جديد.
8- خفّفي النار واتركيه لوقت إضافيّ حتى تنضج الفريكة. لا تحرّكي المزيج أبداً.
9- في مقلاة، ذوّبي ملعقة السمن المتبقية واسكبيها فوق الفريكة الناضجة.
10- في طبق التقديم، ضعي الفريكة وفوقها قطع الدجاج ثمّ زيّني الطبق بالصنوبر، اللوز والكاجو وقدّميه ساخناً.