طريقة عمل يخني لحمة الرأس

المقادير والمكونات:
نصف كيلو لحم رأس بسلة جزر بطاطس فاصوليا كوسة باذنجان بصل مفروم ثوم مفروم 1 حبة فلفل أخضر حار 2 ملعقة طعام زيت نباتي بهارات مشكلة ( بهارات مشكلة حارة، زنجبيل مطحون، قرفة مطحونة، فلفل أسود، هيل، قرنفل، ملح) صلصة طماطم طماطم مفرومة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

* توضع قطع اللحم في قدر وتقلب وتشوح بعد سلقها حتى يجف السائل الذي ينزل منها

* يضاف الزيت والبصل والثوم والخضار إلى القدر ونستمر بالتقليب حتى ينضج الخليط ومن ثم تضاف حبات البطاطس ونستمر بالتقليب حتى يستوي الخليط تماماً

* يضاف الماء الساخن إلى القدر حتى يغمر اللحم والخضار ثم تضاف البهارات ما عدا الملح

* يترك الوعاء على النار حتى نتأكد من أن اللحمة قد نضجت تماماً مع الخضار ومن ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات ومعجون الطماطم

* يخلط مزيج الخضار مع لحمة الرأس ثم يدخل الفرن في طاجن حتى تمتزج المكونات وينضج تماما ويقدم