طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل

المقادير والمكونات:

2 باكو بسكوت دايجستيف
للحشو:
25 مكعب جبنة مربعات كيري او لبنة كيري
علبة حليب مكثف محلى
1 كوب كريمة لباني سائلة
3 ملعقة كبيرة ممسوحة جيلاتين
½ كوب ماء
1 كوب سكر ناعم حبيبات
¼ كوب زبدة
لصوص التوفي :
100 جم سكر ناعم حبيبات
100 جم كريمة سائلة
½ علبة حليب مكثف محلى

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

للارضية:
يضرب البسكوت جيدا في محضرة الطعام، ثم يضاف قليل من الماء الساخن حتى قوام مثل رمل البحر المندي.
توضع في قالب التشيز كيك، وتضغط جيدا.
لعمل الحشوة:
يوضع السكر على النار حتى الوصول لدرجة الكراميل، ثم تضاف عليه الزبدة، ويقلب جيدا، ثم يضاف الحليب المكثف المحلى، ويقلب جيدا.
يترك الخليط ليبرد قليلا، ثم تضاف الكريمة اللباني، ويقلب الخليط.
تضرب الجبنة المربعات ، ثم تضاف عليها الخليط السابق، ويضرب جيدا.
يذاب الجيلاتين في نصف كوب ماء مغلي، ثم يصفى، ثم يضاف للخليط، ويقلب.
يصب الخليط فوق طبقة البسكوت ويدخل الثلاجة حتى تتماسك.
يزين بصوص التوفي
لعمل صوص التوفي:
يسخن السكر على النار حتى الوصول لدرجة الكراميل، ثم تضاف الكريمة بالتدريج مع التقليب المستمر.
ثم تضاف الحليب المكثف المحلى ويقلب جيدا.