طريقة عمل المسقعة اللبنانية

المقادير والمكونات:

حمّص – علبتان

زيت زيتون – نصف كوب

بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مهروس – 5 فصوص

ملح – بحسب الرغبة

طماطم مقطّعة إلى مكعبات – كوبان

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

بابريكا – ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة

نعناع مجفف – ملعقة كبيرة

ماء – كوب ونصف

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- قطّعي الباذنجان إلى شرائح.
2- إدهني الشرائح بنصف كمية الزيت، صفّيها على صينية واخبزيها على حرارة متوسّطة لحوالى 10 دقائق.
3- حمّي باقي كمية الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل والثوم حتى يذبلا.
4- زيدي الطماطم، معجون الطماطم، الباذنجان والحمّص.
5- نكّهي بالملح، الفلفل الأحمر الحار والنعناع.
6- أسكبي الماء واتركي الزيج حتى يغلي.
7- خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لحوالى 20 دقيقة.
8- إررفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.