طريقة عمل البطاطس المقلية المنفوخة

المقادير والمكونات:

½ كيلو بطاطس مقطعة شرائح رقيقة
1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
ملح حسب الذوق
½ كوب مكعبات ثلج
ماء بارد

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها شرائح رقيقة ثم نضعها في وعاء .
نضيف البيكنغ باودر ونخلطه بشرائح البطاطس جيداً ونتركها لمدة 5-10 دقائق .
نضيف مكعبات الثلج والماء البارد بحيث يغمر البطاطس ونضيف ملح ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاثة على الأقل .
نحمي الزيت في قدر عميق ثم نصفي البطاطس من الماء ونضعها بالتدريج في المقلاة كي لا تلتصق ببعضها وبالتالي لا تنتفخ جيداً .
بعد أن تنتفخ البطاطس وتصبح ذهبية ومقرمشة نصفيها من الزيت ونضعها في طبق التقديم وبذلك تكون البطاطس المقلية المنفوخة جاهزة .