طريقة عمل المسقعة بدون لحم

المقادير والمكونات:

باذنجان رومي كبير الحجم – 2

بطاطس مقطّعة إلى أصابع – 2

فلفل أخضر حار – قرنان

عصير طماطم – كوبان

ثوم مفروم – فصّان

زيت – ملعقة كبيرة

كمون – رشّة

ملح – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- في قدر من الزيت الغزير، قلّي الباذنجان والبطاطس والفلفل الأخضر.
2- صفّي الخضار جيداً من الزيت.
3- في قدر، حمّي الزيت.
4- حمّري الثوم ثم أضيفي عصير الطماطم.
5- نكّهي بالكمون والملح.
6- أتركي المزيج حتى يغلي.
7- أضيفي الخضار (الباذنجان والبطاطس والفلفل الأخضر).
8- أتركي المكونات لـ10 دقائق على نار هادئة ثمّ قدّميها.