طريقة عمل لحم ضاني بالكاري والباذنجان بالمقادير و طريقة التحضير للشيف شربيني
المقادير والمكونات:
لحم ضاني فلفل أخضر زنجبيل باذنجان طماطم كزبرة خضراء كمون كركم فلفل حار بصل ثوم جرامسالا قرفة زيت
كاري أرز
طريقة التحضير والعمل للوصفه:
* قطعي البصل مكعبات صغيرة وضعيه مع الثوم في حلة بها زيت
* اضيفي اللحم الضاني المكعبات ثم الجنزبيل المبشور والطماطم المبشورة ثم اضيفي البهارات جميعها والفلفل الحار المقطع شرائح وقليل من الماءواتركيه لينضج على نار هادئة
* قطعي الباذنجان مكعبات ورشي عليه تعفيرة قيق ثم اقليه في زيت غزير ساخن
* قدمي الباذنجان المقلي وعليه اللحم بصوص الكاري
* لعمل الأرز للتقديم:قطعي الفلفل المكعبات صغيرة والطماطم كذلك وضعيها في طاسة على النار مع قليل من الزيت والفلفل الحار والكزبرة الخضراء ثم اضيفي الأرز المسلوق وقلبيه قليلا ثم قدميه