طريقة عمل طاجن البامية باللحمة علي الطريقة المصريه

المقادير والمكونات:

لحم غنم مقطّع إلى مكعبات -1 كيلوغرام

بامية – 1 كيلوغرام

سمن – ملعقتان كبيرتان

كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً – ربع كوب

كزبرة مجففة – ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة

ثوم مفروم فرماً ناعماً – ملعتان صغيرتان

طماطم مهروسة – كوبان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي ملعقة كبيرة من السمن ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
2- أضيفي قطع اللحم. قلّبيها مع البصل حتى يتغير لونها. أغمري المزيج بالماء وضعي الغطاء. اطهي المزيج حتى ينضج اللحم.
3- في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ذوّبي الكمية تالمتبقية من السمن ثمّ أضيفي الثوم، الكزبرة المجففة والكزبرة الطازجة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- زيدي الطماطم المهروسة وحرّكي. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. اتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج.
5- أضيفي البامية وحرّكي. أضيفي اللحم المطبوخ وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- حمّي الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.
7- أسكبي مزيج البامية واللحم في طاجن. أدخلي هذا الأخير إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى يكثف قوام المرق.