طريقة عمل المحشي علي الطريقة اللبنانية

المقادير والمكونات:
باذنجان مقور كوسة مقورة 1 ملعقة كبيرة سمنة بصلة 1 كيلو لحم مفروم ملح فلفل أسود بهارات رشة جوزة الطيب الصلصة4 فص ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة سمنة 2 كوب طماطم مبشورة 4 ملعقة كبيرة صلصة 1 مكعب مرقة نصف كوب دبس رمان نصف كوب بقدونس مفروم
للتقديم
1 كوب زبادي 1 كوب ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة طحينة 2 ملعقة كبيرة ليمون ملح 1 ملعقة صغيرة صنوبر محمر 2 ملعقة كبيرة لوز شرائح محمر عيش شامي محمص

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

* يعصج اللحم المفروم مع سمنة وبصل مفروم

* يضاف إليه الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب

* تحشى الكوسة والباذنجان باللحم المعصج

* يوضع في حلة على النار

* لعمل الصلصة يوضع ثوم مفروم مع سمنة على النار وتضاف إليه الطماطم المبشورة والصلصة ومكعب مرقة

* بمجرد أن تغلي تضاف إلى المحشى مع مزيد من الماء وتترك لتغلي

* قبل أن ينضج المحشي يضاف دبس الرمان والبقدونس المفروم

* لعمل صلصة التقديم يخلط الزبادي مع الثوم المفروم والطحينة وعصير الليمون وملح

* يقدم مزين بالصنوبر والعيش المحمص