طريقة عمل رول القرع

المقادير والمكونات:

بيض – 3

سكر ناعم الحبيبات – كوب

قرع طازج أو معلّب – ثلثا كوب

عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة

دقيق – ثلاثة أرباع كوب

زنجبيل مطحون – ملعقة صغيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة – ملعقتان صغيرتان

جوز بقان مفروم فرماً ناعماً – كوب

لتحضير الحشوة:

سكر بودرة – كوب

جبن كريم على حرارة الغرفة – 170 غرام

زبدة على حرارة الغرفة – نصف كوب

فانيليا – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- حمّي الفرن على حرارة 176 درجة مئوية.
2- إدهني صينية فرن مستطيلة مقاس 17.5*12.5 إنش بالزبدة ثمّ رشّيها بالدقيق (أنا استخدمت ورق الزبدة).
3- في وعاء، أنخلي الدقيق مع الملح والزنجبيل والبايكنغ باودر والقرفة. أتركي المكونات الجافة جانباً.
4- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع السكر والقرع وعصير الليمون الحامض للحصول على مزيج متجانس.
5- أضيفي المكونات الجافة واخفقي حتى يتجانس المزيج.
6- أسكبي الخليط في الصينية ثمّ وزّعي جوز البقان على الوجه.
7- أدخلي الصينية إلى الرفّ الوسط من الفرن لمدّة 14 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
8- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها داخل الصينية لـ5 دقائق.
9- أقلبي الكيكة على شبك التبريد.
10- فوق فوطة مطبخ، رشّي القليل من السكر البودرة.
11- ضعي الكيكة على الفوطة ولفيّها مع الفوطة على شكل رول.
12- أدخلي الرول إلى الثلاجة لـ45 دقيقة.
13- لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر البودرة مع جبن الكريم والزبدة والفانيليا.
14- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. أتركي الكريمة جانباً.
15- أخرجي الكيكة من الثلاجة وافرديها بهدوء وروية.
16- وزّعي الكريمة على كلّ الكيكة.
17- لفّي الكيكة مرّة أخرى وأدخليها من جديد إلى الثلاجة.
18- عند التقديم، أخرجي الرول من الثلاجة ورشّي عليه السكر البودرة وقدّميه.