طريقة عمل الكلاوى والقلب بالبصل

المقادير والمكونات:

كيلو واحد من الكلاوي.
كأسين كبيرين من عصير الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
كأس كبير من الماء الساخن.
ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة الصفراء.
ملعقة واحدة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
حبتان من البصل كبيرة الحجم ومفرومة ناعم.
خمسة فصوص من الثوم مفرومة ناعم.
ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الحار أو الفلفل الأسود.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

ننظف الكلاوي بشكل جيد عن طريق الماء، ثم نقسمها إلى قطع صغيرة الحجم.
فى وعاء الطهى نضيف له ملعقة واحدة من الزبدة ونتركه حتى تسيح.
ثم نضيف لها حبتان من البصل المفرومة وخمسة فصوص من الثوم المفروم.
ثم نحرك الخليط حتى يتغير لونه إلى الذهبى الفاتح، ثم نضيف له قطع الكلاوي.
نحرك الكلاوى بشكل جيد حتى لا تحترق.
ثم نضع كأسين كبيرين من عصير الطماطم ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
نضع ملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقة صغيرة من جوزة الطيب وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
ثم نضع كأس كبير من الماء الساخن، ونحرك الخليط.
نترك الخليط على النار متوسطة الحرارة حتى تستوى بشكل جيد.
نوزع الكلاوي فى طبق عميق للتقديم ونضيف له أوراق الكزبرة الخضراء للتزيين، ونقدمه ساخن مع الأرز الأبيض.