طريقة عمل أوراك الدجاج بصوص المانجو الحار

المقادير والمكونات:
4 أوراك دجاج بدون الدبوس
ملح وفلفل
1 ملعقة زيت صويا
2 حبة مانجو جامدة ومقطعة شرائح
2 ملعقة عسل
برتقال
2 فلفل أحمر حار
1 ملعقة كبيرة خل عنب أبيض
1 ملعقة صغيرة حب فلفل أخضر
4 برتقال شرائح
4 زعتر أخضر عيدان

الصوص

نصف حبة مانجو مكعبات صغيرة
1 حبة طماطم برونواز
2 ملعقة كبيرة ورق كزبرة
نصف كوب كريمة لباني كثيفة
1 ملعقة عسل

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

* تتبل الأوراك بالملح والفلفل من أسفل الجلد

* تشوح من جانب الجلد حتى يحمر

* تخلط شرائح المانجو مع العسل وتترك على النار حتى تتكرمل ثم يضاف الفلفل الحار، الخل والفلفل الحب

* يخلط في الخلاط حتى تصير سائلة

* ينزع جلد الدجاج وتشقق وتدهن بالخليط السائل بغزارة

* تغمس شرائح البرتقال في السائل وتوضع مع الزعتر وتترك جانبا

* تسوى في السائل حتى تمام الطهي

الصوص

* تسوى مكعبات المانجو، الطماطم، الكسبرة، الكريمة والعسل ليتكون صوص ويرفع على النار ثم تضاف له الكريمة والعسل ويمزجا جيداً

* تغرف ويرص البرتقال ويوضع قليل من الصوص فوقها

* يقدم باقي الصوص بجانبها على حدة