طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل

المقادير والمكونات:

كيلو من الباذنجان.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
3 ثمرات من الطماطم.
2 بصلة مفرومة.
3 ملاعق من صلصة الطماطم.
ربع كوب من دبس الرمان.
ملعقة من الفلفل الأسود.
نصف حزمة من الكزبرة.
ثمرة من الفلفل الأخضر.
3 ملاعق من الزيت.
زيت زيتون.
ملعقة من البقدونس المفروم.
مقادير صوص الطماطم:
ربع كوب من الزيت.
2 بصلة مفرومة.
ملعقة من الثوم المفروم.
2 ملعقة من معجون الطماطم.
كوب من الماء.
3 ثمرات من الطماطم المقطعة.
مقادير البشاميل:
ربع كوب من الزبدة.
كوب وثلث من الدقيق.
ربع كوب من الجبنة الشيدر.
نصف ملعقة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الحليب.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

يقطع الباذنجان إلى حلقات ويوضع بالماء والملح ويترك لمدة لا تقل عن النصف ساعة ويغسل بعدها جيدا بالماء.
نضع طاسة على النار ونضيف إليها الزيت ويتم تحمير بها حلقات الباذنجان ويصفى.
نضع مقلاة أخرى على النار ويضاف إليه الزيت ويحمر بها البصل حتى نحصل على اللون الأصفر.
يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى نتخلص من الماء الموجود بها.
يضاف إليه الطماطم وصلصة الطماطم ويضاف دبس الرمان وتقلب المكونات جيداً معا ويضاف إليها الفلفل الأسود.
نضع إليهم الكزبرة والفلفل الحار مع التقليب.
في حلة على النار نضع الزيت ونضيف إليها البصل ويقلب حتى يذبل ونضيف الثوم والطماطم، ونضيف إليه الحمص مع التقليب.
نضيف إليه الماء ويترك على النار حتى يتسبك.
نحضر البشاميل بالطريقة السابقة.
في صينية نضع كمية من صوص الطماطم ونرص عليه حلقات من الباذنجان، ونضيف إليها صوص البشاميل ونضع اللحم المفروم المعصج.
ونضع عليها صوص الطماطم ونضع طبقة أخرى من الباذنجان وطبقة من صوص البشاميل.
نضعها في الفرن المتوسط الحرارة حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.