طريقة عمل العصيدة الإماراتية

المقادير والمكونات:

8 أكواب مياه دافئة
كيلو من التمر السكر وليس به أي نواة.
ملعقة من الحبهان صغيرة.
4 أكواب من الدقيق الأسمر.
ملعقة من الزعفران صغيرة.
نصف كوب زبدة للوجه
نصف كوب من الزبدة مع تمر.
ربع ملعقة من الملح صغيرة.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

تأكدِ من نزع النواة من التمر، ووضعِ حبات منه، مع كمية قليلة من الزبدة داخل مطحنة اللحمة، ومع كل دورة فرم ضعِ بعض التمر.
استمرِ في فرم التمر حتى يُطحن بالكامل.
أحضرِ وعاء وضعِ بداخله التمر المطحون مع سبعة أكواب، ثم ضعيه على البوتحاز و استمري في التقليب.
عندما تجدِ الغليان قد بدأ أتركِ الوعاء على النار لمدة 15دقيقة، حتى تلاحظِ أن اللون أصبح غامق.
قمِ بإضافة الدقيق على شكل دفعات، من خلال المصفى وينخل حتى يتم تكتله.
استمرِ هكذا حتى يتم الانتهاء من كمية الدقيق الموجودة معكِ.
بعد ذلك عليكِ بإضافة الحبهان والزعفران والملح، مع الاستمرار في تقليب الخليط على النار حتى تتجانس المكونات.
ثم ضيفِ كأس من المياه المغلية، مع تقليل درجة الحرارة.
أتركِ الخليط على النار لمدة 60دقيقة، مع الاستمرار في التقليب.
وفي هذا التوقيت عليك أن تجهزِ الزبدة، وتضعيها في وعاء على النار، واتركيه حتى يغلي.
ثم ضعِ العصيدة بوعاء أستانلس ستيل، وصبِ الزبدة الساخنة فوقها.