الخضار السوتيه
المكونات
حبة من الكوسا.
حبة من الجزر.
بصل شرائح.
نصف رأس بروكلي.
رأس خرشوف.
كوب ذرة.
خمسة أعواد من الفاصولياء الخضراء.
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
ذره
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
عصير حبة ليمون.
رشة ملح.
رشة فلفل.
طريقة التحضير
حضّري الصلصة بخلط الكزبرة المجففة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل. قطعي الخضار السابقة واسلقيها – عدا البصل – في الماء لمدة عشر دقائق بعد الغليان. صفي الخضار المسلوقة من الماء وضعيها في ماء بارد كي لا تخسر لونها.
أخرجي الخضار من الماء البارد وضعيها في صينية الشوي، ثم أضيفي إليها شرائح البصل مع زيت الزيتون وقلبي المكونات. ضعي الصينية في الفرن وبعد أن تنضج أخرجيها وأضيفي إليها الصلصة، واتركيها جانباً مدة عشر دقائق
نصائح
عندما تريدين إعداد طبق خضار السوتيه وكان أحد أنواع الخضار غير متوفر فلا بأس أن تعدّي الطبق دون وجوده، كما يمكن إضافة أي نوع من الخضراوات بدلاً منه. يفضل أن تكون هذه الخضار طازجة لا معلبة حتى تستفيدي من الفيتامينات التي تحتويها بشكل أكبر.
خضار سوتيه مع الدجاج للرجيم
قطعي البصل شرائح وقومي بتحميره على النار مع قليل من الزيت. أضيفي صدر دجاج مقطع إلى البصل. أضيفي البهارات. عندما ينضج الدجاج نصف استواء أضيفي الخضار الموجودة في المقادير.
خضار سوتيه بالفرن
نفس المكونات السابقة، قطعي الخضار وضعيها في الصينية. أضيفي إليها البهارات وزيت الزيتون والكزبرة وقلبيهم جيداً. أضيفي القليل من الماء كي لا تلتصق الخضار بالصينية أثناء الشوي. أدخلي الصينية في الفرن وانتظريها حتى تنضج. بعد النضوج أشعلي الشواية ودعي وجهها يتحمر. أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم.
