طريقة اعداد بيتزا الفريدو بالدجاج

المقادير والمكونات:
لتحضير العجينة:

ماء دافئ – كوب وثلث

خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان وربع

سكر – ملعقة كبيرة

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

ملح – رشّة

دقيق – 3 أكواب ونصف

لتحضير صلصة ألفريدو:

زبدة – 4 ملاعق كبيرة

ثوم مهروس – 3 فصوص

جبن كريم على حرارة الغرفة – 150 غرام

حليب سائل – كوب

جبن بارميزان مبشور – 85 غرام

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

للحشوة:

صدر دجاج مقطّع مكعبات ومطبوخ – 2

فطر طازج مقطّع شرائح – 300 غرام

أوريغانو – ربع ملعقة صغيرة

زعتر مجفف – ربع ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

جبن موزاريلا شرائح – 180 غرام

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-لتحضير العجينة: في العجانة الكهربائية، أخلطي الماء مع الخميرة والسكر. أتركي الخليط جانباً لـ5 دقائق. أضيفي زيت الزيتون والملح والدقيق واخلطي على سرعة منخفضة لدقيقتين.

2-ضعي الخليط على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجني بيديم لـ4 دقائق. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغط]ها ثمّ اتركيها جانباً لترتاح وترفخ لساعة.

3-لتحضير صلصة ألفريدو: في قدر، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسطة. ضعي الثوم وقلّبي لدقيقتين.

4-أضيفي جبن الكريم واخلطي حتى تصبح ليّنة. أسكبي الحليب واخلطي.

5-ضعي جبن البارميزان والفلفل الأسود والملح واخلطي. عنما تصبح الصلصة سميكة أطفئي النار.

6-للبيتزا: حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. مدّي عجينة البيتزا في صينية دائرية منخفضة الحواف مدهونة بزيت الزيتون. أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها نصف خبزة لـ8 دقائق.

7-وزّعي صلصة ألفريدو على البيتزا دون الوصول إلى الأطراف. وزّعي الأوريغانو والحبق والزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود.

8-ضعي قطع الدجاج والفطر ثمّ شرائح جبن الموزاريلا. أعيدي البيتزا إلى الفرن لـ7 دقائق حتى تنضج العجينة تماماً ويذوب الجبن.