طريقة تحضير ايدام هندي

المقادير والمكونات:
– خليط الإيدام :
الزيت : ملعقة كبيرة
الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم)
الفلفل الأخضر : قرن (مفروم)
الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
الثوم : 4 فصوص (مهروس)
طماطم : 4 حبات (كبيرة الحجم / مقطعة أرباع)
كاجو : ربع كوب (مكسرات)
بهارات المسالا الهندية : ملعقة كبيرة
سكر : 2 ملعقة كبيرة
الشطة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
الخل : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
كريمة : ربع كوب (سائلة)

– فيليه دجاج : 3 قطع
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مهروس بيوريه)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس بيوريه)
– شطة مجروشة : ملعقة كبيرة
– الزيت : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1. قطعي الدجاج إلى مكعبات، ضعي فوقها الزنجبيل، الثوم، الشطة والملح واتركيها حوالي ١٠ دقيقة.

2. سخني الزيت في مقلاة واسعة، أضيفي الدجاج وقلبي عدة مرات لينضج. أخرجيه من المقلاة وضعيه في طبق.

3. إلى نفس المقلاة أضيفي الزيت، البصل، نصف كمية الزبدة، البصل الفلفل الأخضر والثوم وقلبي ليصبح ذهبي اللون.

4. أضيفي الطماطم، الكاجو، البهارات، السكر، الشطة، الخل، الملح والفلفل وقليل من الماء واتركي الخليط على نار هادئة يتسبك ٢٠ دقيقة.

5. باستعمال محضرة الطعام اليدوية اطحني الايدام ليصبح ناعماً ثم ضعيه في مصفاة للحصول على خليط ناعم.

6. أعيدي الخليط للمقلاة ثم أضيفي الدجاج، بقية الزبدة والكريمة، دعيه يطهى ٥ دقائق ثم قدميه.