خطوات عمل السينابون بالمقادير وطريقة التحضير بالخطوات مع الصور
المقادير والمكونات:
نصف كوب لبن دافئ
١بيضة+رشة فانيليا
٣ملاعق كبيرة زبدة سايحة
٢وربع كوب دقيق+رشة ملح
ربع كوب سكر
ملعقة ونصف خميرة فورية نوع جيد يفضل التركي
خليط القرفة والسكر:
نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة +٢ملعقة كبيرة قرفة +نصف كوب سكر ..يتم خلطهم معا في بولة قبل الاستخدام مباشرة
طريقة التحضير والعمل للوصفه:
في بولة غويطة نخلط اللبن الدافىء +الزبدة +البيضة+الفانيليا
يخلط الدقيق +الخميرة +السكر ويضاف على الخليط السابق
اهم حاجة العجن …لازم يتعجن على الأقل ربع ساعة لحد ما تتكون عجينة مطاطية لينه ناعمة ومش بتلصق في الايد ..
أثناء العجن ممكن نحتاج رشة دقيق خفيفة جدااا
لو متوفر عجان ممكن استخدامه هيسهل كتير لو مش موجود هنعجن بالايد عادي جدااا بس هتاخد شوية وقت أحد ما توصل للقوام المطلوب
تترك ترتاح نصف ساعة حتى تختمر
تفرد على رخامة مع استخدام قليل من الدقيق
يضاف خليط القرفة والسكر والزبد ويوزع جيداا وتلف العجينة رول ويقسم الى ٨قطع
في صينية مدهونة ومبطنة بورق الزبدة المدهون (هام) يتم وضع وحدات السينابون وتركها لتخمر مرة أخرى
يسخن الفرن على حراره ٢٠٠ وتوضع الصينية لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج
الصوص الابيض
٥قطع جبن كيري
ثلث كوب سكر بودرة
ثلث كوب كريمة
يتم خلطهم معا حتى نحصل على قوام متوسط
صوص الكراميل
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة جلوكوز (شراب الذرة)
نصف كوب سوداني مجروش (حسب الرغبة)
نصف كوب كريمة طهى
ملعقة صغيرة زبدة
على نار هادئة جداا بتم وضع السكر والجلوكوز حتى يذوب السكر تماما
يتم وضع السوداني المجروش مع التقليب المستمر حتى نصل للون الذهبي
يتم وضع الكريمة الدافئة على الخليط السابق وتقلب
نطفىء النار ونضع رشة فانيليا وملعقة زبدة صغيرة