طريقة عمل صدور دجاج بحشو الطماطم الجافة

المقادير والمكونات:
زيت زيتون ,0.25 كوب
بصل مفروم, حبة
ثوم مفروم,2 فص
أوريجانو ,2 ملعقة صغيرة
طماطم جافة مفرومة,0.50 كوب
دقيق بقسماط (فتات الخبز) ,2.50 ملعقة كبيرة
بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة , حبة
جبن موتزاريلا مبشور ,2 ملعقة كبيرة
صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم ,3 حبة
ملح وفلفل , حسب الرغبة
مرق , كوب
خضار سوتيه للتقديم , حسب الرغبة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
– يُسخن 3 ملعقة كبيرة زيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب حوالي 3 دقائق حتى يلين.
– يُضاف الثوم، الأوريجانو، الطماطم الجافة ودقيق البقسماط، مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات. يُرفع الخليط بعيداً عن النار، ويُترك ليبرد تماماً.
– يُضاف البيض وجبن الموتزاريلا إلى خليط الطماطم الجافة، مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُتبل بالملح والفلفل.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– توضع صدور الدجاج على سطح أملس ويُعمل جيب (فتحة عميقة) في الجانب السميك من الصدر بواسطة طرف سكين حاد (مع مراعاة المحافظة على شكل الصدر وعدم تمزيقه).
– يوضع حشو الطماطم الجافة في جيب صدر الدجاج مع الضغط الخفيف حتى يمتلئ الجيب بالحشو، ثم تُتبل الصدور بالملح والفلفل.
– يُسخن باقي كمية الزيت في إناء على نار متوسطة، تُحمر الصدور لمدة 3 دقائق من كل جهة حتى تُصبح ذهبية اللون من الجهتين.
– يوضع المرق في صينية فرن وفوقه صدور الدجاج، ويُغطى بورق ألمونيوم.
– توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة (يُرفع ورق الالمونيوم بعد 15 دقيقة) أو حتى تمام النضج.
– تُترك صدور الدجاج لتبرد قليلاُ، وتُقطع إلى شرائح، تُرص في طبق التقديم وتُقدم مع خضار سوتيه.