طريقة عمل كوكيز عيد الاضحى

المقادير والمكونات:

دقيق – 350 غرام

سكر بودرة – 125 غرام

زبدة ليّنة – 200 غرام

بيض – 1

ملح – رشّة

فانيليا – ملعقة صغيرة

قشر ليمون حامض مبشور – القليل

لتحضير عجينة السكر:

سكر بودرة – 3 أكواب

نشاء – نصف كوب

شراب الذرة – نصف كوب

خلاصة لوز أو ماء الورد – ملعقة صغيرة

ملوّن طعام أسود – بضع قطرات

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- لتحضير الكوكيز: في وعاء، ضعي السكر والزبدة والبيضة والفانيليا والملح وقشر الليمون الحامض المبشور.
2- أخلطي المكونات مع بعضها.
3- أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني بيديك حتى تتماسك العجينة جيداً.
4- مدّي العجينة على سطح صلب وقطّعيها بواسطة قطّاعة دائريّة.
5- صفّي قطع الكوكيز على صينية وأدخليها إلى فرن محمّى حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
6- لتحضير عجينة السكر: في وعاء، أنخلي السكر والنشاء جيداً.
7- أخلطي المقادير الجافة وأضيفي شراب الذرة وخلاصة اللوز.
8- إعجني المكونات جيداً حتى تتماسك العجينة (إدهني يديك بقليل من الزبدة واعجني جيداً للحصول على لون أبيض ناصع).
9- خذي كمية صغيرة من العجينة ولوّنيها بملوّن الطعام الأسود.
10- كيفية تشكيل الخروف: إفردي عجينة السكر التي باللون الأبيض على ورق زبدة وقطّعيها بواسطة قطاعة دائرية.
11- ضعي العجينة على الكوكيز.
12- بواسطة القشّة، إصنعي دوائر صغيرة على العجينة مع مراعاة رفع القشة بسرعة عن العجينة حتى تعطي الشكل الموجود في الصورة.
13- إفردي العجينة السوداء وقطّعيها بأيّ أداة دائرية صغيرة.
14- بواسطة السكين، أفصلي أطراف العجينة للحصول على شكل أذان الخروف.
15- بواسطة عود خشبيّ صغير، إعملي الأنف.
16- لعمل العيون، كوّري قطع صغيرة جداً من العجينة البيضاء وأخرى أصغر باللون الأسود وضعيها على الخروف.