طريقة عمل فتة عيد الاضحي

المقادير والمكونات:
خبز عربي مقطّع إلى مكعبات ومقلي – 4 أكواب

لتحضير اللحم:

لحم غنم مقطّع إلى مكعبات – كيلوغرام ونصف

جزر مقطّع إلى شرائح – 2

بصل – 1

ورق غار – 2

طماطم حجم كبير مقطّعةإلى شرائح – 1

حبهان أي هيل، مطحون – ملعقة ضغيرة

فلفل اسود – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

لتحضير الارز:

أرز مصري – 4 أكواب

سمن – ملعقتان كبيرتان

ملح – ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة:

صلصة طماطم – 4 أكواب

ثوم مفروم – 6 فصوص

خلّ أبيض – نصف كوب

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
– لتخضير اللحم: في قدر ضغط على نار متوسطة، ضعي الجزر، البصل، ورق الغار، الطماطم، الهيل والفلفل الأسود. أضيفي اللحم. قلّبي المزيج حتى يتغير لون اللحم. نكّهي بالملح.
2- أغمري المكونات بالماء. إضغطي القدر لـ25 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خففي النار ثمّ ارفعي الغطاء.‏ صفّي اللحم من المرق واحتفظي به في طبق جانباً.
3- لتحضير الأرز: ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة. أضيفي الأرز ونكّهي بالملح. حرّكي المزيج ختى تتغطى حبات الأرز بالسمن.
4- أضيفي 4 أكواب من الماء وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ20 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل.
5- لتحضير الصلصة: ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل.
6- أضيفي الخلّ وقلّبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي صلصة الطماطم وقلّبي المزيج حتى يتجانس. أتركي الصلصة على النار حتى الغليان ثمّ أطفئي النار.
7- في صينية فرن، إفردي نصف كمية الخبز المقلي تليها نصف كمية الأرز. أضيفي الكمية المتبقية من الخبز تليها الكمية المتبقية من الأرز.
8- أسكبي الصلصة فوق طبقة الأرز. أضيفي اللحم على الوجه.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر اللحم.