طريقة عمل لحم مشوي كالحاتي بالمقادير وطريقة التحضير بالخطوات مع الصور
المقادير:
حبة كبيرة من البندورة المقطّعة.
حبّة كبيرة من البصل.
عودان من الروزمري.
فصّان من الثوم.
رشّة من الملح.
ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
ملعقة كبيرة من اللبن زبادي.
نصف ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
رشّة من الفلفل اسود.
ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
طريقة التحضير:
إضافة البندورة المقطّعة، والبصل المفروم، والقليل من ورق الروزمري، والثوم، والملح، وقليل من الخل، وملعقة من اللبن الزبادي، وقليل من الصويا صوص، وبعض الفلفل الأسود، والكاري.
خفق المكوّنات بالخفاق الكهربائي حتّى يصبح الخليط ناعماً وثمّ نضيفه للحم، ويفضل إضافة هذه التتبيلة لقطع اللحم الكبيرة كفخد الخروف، أو الضلع، أو قطعة ستيك من اللحم البقري.
نقع قطعة اللحم بالتتبيلة من الليلة السابقة وتغليفها بالنايلون ووضعها بالثلاجة، وعند طهيها بالفرن توضع كما هي بالتتبيلة التي تمّ إضافتها عليها، حيث إنّ التتبيلة تزيد من عصارتها التي تعطيها طرواة ولا تؤدّي لاحتراقها. تغليف اللحم بورق الفويل وتشوى وقد تحتاج لمدّة لا تقلّ عن الأربع ساعات حسب حجم قطعة اللحم المراد طهيها وشويها
