طريقة عمل أصابع السمك المقرمشة

المقادير والمكونات:

سمك فيليه قشر بياض.
ثوم مفروم.
خل.
عصير ليمون.
ملح.
كمون.
كزبرة جافة.
بهارات السمك.
نصف كيلو دقيق.
٢ كوب ماء.
نصف كوب بقسماط.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
٢ ملعقة كبيرة نشا.
زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

بوله كبيره ونضع فيها الثوم والكمون والكزبرة الجافة واليمون والخل والملح وبهارات السمك و نتبل السمك ونتركه في التتبيلة ساعتين علي الاقل، هنقسم كميه الدقيق في بولتين بالتساوي، البوله الاولي نضع دقيق فقط، البوله الثانيه نضع الدقيق و معه البقسماط و النشا و البيكنج بودر و مياه و نقلب الدقيق حتي يصبح الخليط عجينة ثقيله القوام ، ناخذ قطع السمك و نغمسها في الدقيق ثم نضعها في عجين الدقيق ثم علي الزيت الساخن للتحمير .