طريقة عمل أصابع التمر‎‏

المقادير والمكونات:

مقادير العجينة:
3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات والمنخول جيدا.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
رشة من ملح الطعام.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
مقادير حشوة التمر:
نصف كيلو من التمر الخالي من النوى.
50 جراما من الزبدة الطرية غير مملحة.
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
مقادير الوجه:
حبة من البيض متوسطة الحجم.
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
ملعقة كبيرة من الحليب البارد.
كمية من السمسم للتزيين.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

اخلطي كلا من السكر والخميرة الفورية معا في الماء الدافئ، ويتم المزج جيداً إلى أن تتفاعل معاً.
يتم المزج بين المكونات الجافة جيداً، ويخلط كل من الدقيق والبيكنج بودر والملح جيداً.
قومي بعمل حفرة في منتصف الدقيق، ويضاف خليط الخميرة مع كمية من الزيت، ويتم المزج جيداً والعجن باستخدام اليد حتى الحصول على العجينة الطرية.
تتم تغطية العجينة بالنايلون وفوقها قطعة من القماش، وتترك العجينة جانباً لمدة ساعة تقريباً إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
تخلط كمية من التمر مع كل من الزبدة والبهارات ويخلط المزيج جيداً حتى الحصول على الخليط الطري.
قطعي العجينة إلى قطع، وتفرد باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
شكلي عجينة التمر إلى أسطوانات بسمك سم واحد تقريباً، وبطول يساوي عرض عجينة الدقيق.
ضعي أسطوانة التمر على العجينة، ويتم لف العجينة على شكل أسطواني.
قطعي العجينة الأسطوانية إلى أصابع صغيرة في الحجم، وتوضع في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
اخفقي بين كل من البيض والفانيليا والحليب جيدا، ويتم دهن الأصابع بها وعليها ترش بالسمسم.
توضع الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة، وتترك إلى تمام النضج.
تخرج من الفرن، وتترك إلى أن تبرد، وتقدم وبالهناء والشفاء.