طريقة عمل لحم وبيض ولبن زبادي

المقادير والمكونات:
350 جرام لحم حمل
150 جرام دهن حمل
1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
الدقة الحلبية أو السبع بهارات
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة صغيرة ملح
4 حبة بيض طازجة متوسطة الحجم
2 كوب لبن زبادي
2 فص ثووم، مهروس
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسو
د ملح حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة بصل معمر
، مقطع 8 شرائح خبز
باجيت بخاخ زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة بصل معمر،
مقطع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
فلفل أحمر حلبي حسب الرغبة
خيوط الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
الكفتة:
1-توضع جميع مكونات الكفتة في وعاء ونستخدم اليدين لمزج المكونات جيداً، تشكل لكرات بوزن 25 جرام تقريباَ لكل كرة

2-تشوى كرات اللحم حتى تتكرمل لمدة 1 دقيقة من كل جانب

البيض:
1-سخن حمام الماء مسبقاً في فرن على حرارة 64 درجة مئوية

2-يوضع البيض ببطئ في حمام الماء ويطهى لمدة 45 دقيقة لمدة 1 ساعة

3-عندما ينضج البيض يخرج من حمام الماء ويكسر في ملعقة مثقبة للتخلص من الماء الزائد

صلصة لبن الزبادي:
1-تجمع جميع المكونات معاً وتخلط حتى تصبح مزيجاً ناعماً

للتقديم:
1-يدهن خبز العجينة الحامضة بزيت الزيتون ويشوى لمدة 1 دقيقة لكل جانب

2-يفرك الخبز بـ1 فص ثوم، ويترك جاهزاً حتى التقديم.