طريقة عمل مقرمشات الدوريتوس

المقادير والمكونات:

1/2 كيلو دقيق.
1 بطاطس كبيرة مسلوقة جيدا ومهروسة.
1 كوب من الماء.
2 حبة فلفل أحمر حلو مسلوق ومضروب جداااا.
ربع كوب من الزيت.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة بابريكا.
نكهات حسب الرغبة.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

نضع كل المكونات في العجان ونعجنها جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة غير لاصقة، نضعها في بولة غويطة مدهونة زيت وندهن وجه العجينة بالزيت ونغطيها ونتركها جانبا حتى يتضاعف حجمها، ثم نبدأ بتشكيل العجينة كور متوسطة الحجم ونبدأ نفردها علي رشة دقيق ورشة سميد ورشة توابل ( ملح، فلفل، كمون، شطة) ونفردها رقيقة جدا ونفرد برشة الدقيق ونقلبها ونفرد تاني علي رشة دقيق وسميد وتوابل ثم نحضر طاسة كبيرة وندهنها بالزيت وننزل عليها العجينة حتى تتشبع ثم نقلبها علي الجهة الثانية وهكذا حتى إنتهاء من كمية العجينة الموجودة، ثم نبدأ بتقطيع الكمية إلي مثلثات حسب الرغبة ونبدأ نقليها في زيت غزير وعند خروجها من الزيت يمكن رشها بالتوابل حسب الرغبة