طريقة عمل قالب الديك الرومي مع الباذنجان

المقادير والمكونات:
لحم ديك مفروم, كيلو
كمون مطحون, ملعقة
باذنجان , كيلو
زين نباتي , ملعقة كبيرة
بصل مفروم, كوب
ثوم مفروم,2 فص
جين فيتا مجروش, كوب
برغل , كوب
بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
بيض ,2 بيضة
عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
ملح وفلفل , مقدار مناسب
كزبرة مطحونة, ملعقة
زيت نباتي , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخرم الباذنجان بالشوكة ويوضع في صاج ويُشوى في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
– يُترك ليبرد قليلاً، يُقشر ويُفرم أو يُهرس ناعم.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نارٍ متوسطةٍ، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق.
– يُخلط البذنجان، خليط البصل، الجبن وباقي المكونات حتى بياض البيض مع التقليب الجيد.
– يُضاف لحم الديك الى الخليط ويُقلب حتى يتجانس.
– يُدهن قالب توست بالزيت ويُصب خليط الديك ويُساوى.
– يُخبز في الفرن لمدة ساعة.
– يُترك القالب ليبرد لمدة عشر دقائق ثم يُقلب ويُقطع الى شرائح.
– تُرص شرائح اللحم في طبق التقديم مع الخبز العربي وصلصة الزبادي.
– يُقدم بجانب السلطات الخضراء.