طريقة اعداد العدس الأخضر علي طريقة الهندية

المقادير والمكونات:
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مُتوسَّط الحجم / مُقشَّر ومفروم)
– الكرفس : عود (مفروم فرمًا ناعمًا)
– الثوم : فصّان (مُقشَّر ومفروم)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج، ومبشور)
– فلفل أخضر حار : قرن (منزوع البذور ومفروم فرمًا ناعمًا)
– صلصة الكاري : ملعقتان صغيرتان
– طماطم : 400 غراماً (مفرومة)
– عدس أخضر : 410 غم (مُغسَّل ومُصفَّى)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– سكر : ذرّة
– الكزبرة : ملعقة كبيرة (أو نعناع، مفروم)
– لبن زبادي : 150 غراماً

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1. يُصبُّ الزيت في قدر، ويُقلى فيه كلٌّ من البصل والكرفس والثوم والزنجبيل وفرم الفلفل الحار، وذلك على حرارة متوسِّطة، ولخمس دقائق.

2. تُضاف صلصة الكاري إلى المقلاة، مع البندورة والعدس. ويُصبُّ 150 ميلليليترًا من الماء إلى الخليط. وحين يغلي الماء، تُخفَّف الحرارة، وتبقى القدر على النار لعشر دقائق. ويُملَّح الخليط ويُبهَّر، ويُضاف السكَّر إليه.

3. يُخلط الزبادي، مع الكزبرة أو النعناع.

4. يوزَّع خليط العدس الدافئ، على أربعة أطباق، ويُقدَّم مع الزبادي وخبز الـ”نان” الهندي المُحمَّص.