طريقة عمل عجينة الطعمية

1/2 كيلو فول مدشوش “مجروش”.
2 ربطة صغيرة بقدونس وكزبرة خضراء.
2 ربطة كرات.
حبة بصل متوسطة.
3 فصوص ثوم.
2 م ص بيكنج باودر.
ملعقة ونصف كبيرة من بهارات الفلافل.
ملح.
2 م ص بيكنج باودر .

ينقع الفول لمدة لا تقل عن 12 ساعة مع تغيير الماء كل فترة ثم يغسل ويصفى جيداً.
في الكبة أو مفرمة اللحم نضع الفول مع باقي المكونات ويفرم جيداً، ويمكنك إضافة قليل جداً من الماء لمساعدة الكبة على الفرم إذا إحتاجت.
نضيف البهارات، الملح، البيكنج باودر ويخلط جيداً بملعقة حتى يتجانس.
تترك ترتاح قليلاً ونقلي حبة أو إثنتين للتأكد من ضبط المكونات وعيار الملح.
تعبأ العجينة في أكياس الفريزر لوقت الإستخدام.
عند الإستخدام تترك ترتاح بحرارة المطبخ حتى يذوب الثلج.
نضيف بيضة وقليل من البيكنج صودا وتخلط جيداً.
تقلى بزيت غزير على حرارة متوسطة وتقدم.