طريقة عمل طحال محشي بالمقادير وطريقة التحضير للشيف زينب مصطفي
مقادير طحال محشي
طحال
لحمة مفرومة
دهن
بقدونس
كزبرة خضراء
بصل مفروم
ثوم مفروم
بابريكا
ملح
ماء
شطة ناعمة
زعتر جاف
زيت نباتي
التقديم:
بصل شرائح
ليمون شرائح
كزبرة خضراء
طريقة التحضير :
* في صينية يشوح الدهن في زيت على النار، ثم يضاف بصل وثوم وخضروات
* يفتح الطحال بالمقص
* تخلط اللحمة ببصل وبابريكا وشطة وزعتر وكمون وثوم وخضروات
* ثم يحشى الطحال بحشو اللحمة المفرومة وتغلق بعصيان الخشب
* بعد ذلك، يشوح في خليط الدهن والبصل على الجانبين ويترك على النار حتى يحمر
* يزين بخليط الدهن والبصل ورقائق اللوز وزعتر ناشف وشرائح الليمون
* ويقدم بالهنا
